返回列表發(fā)布時(shí)間:2020-09-08 15:49:29
9月4日、5日,第二十一屆中國美食節(jié)和第五屆中國魯菜美食文化節(jié)開幕式在濟(jì)南國際會(huì)展中心舉行。在同期舉行的2020中國餐飲業(yè)品牌大會(huì)濟(jì)南峰會(huì)上,銀座旅游上榜“2020中國魯菜餐飲品牌TOP50”。
2020中國魯菜餐飲品牌TOP50評(píng)比,依據(jù)《2020中國魯菜數(shù)字消費(fèi)報(bào)告》和互聯(lián)網(wǎng)餐飲門店消費(fèi)數(shù)據(jù),按照企業(yè)營業(yè)收入、消費(fèi)口碑、環(huán)境和服務(wù)指數(shù)、品牌影響力等要素排名。
在創(chuàng)建經(jīng)濟(jì)發(fā)展新格局的背景下,餐飲業(yè)面臨加速向綠色化、數(shù)字化、品牌化轉(zhuǎn)型的重任。銀座旅游緊抓市場機(jī)遇,以餐飲專業(yè)委員會(huì)為抓手,重點(diǎn)從餐飲品質(zhì)引領(lǐng)、加大創(chuàng)新力度、加強(qiáng)源頭管控等方面持續(xù)發(fā)力,提升公司餐飲品牌影響力。
今年以來,銀座酒店通過對細(xì)節(jié)的關(guān)注,創(chuàng)新服務(wù),傳承文化,豐富內(nèi)涵,為客人提供更多人文關(guān)懷,提高賓客滿意度,樹立酒店餐飲的品質(zhì)與形象。
打造精品工程,籌建山東文旅魯菜館,以“一菜一故事、一菜一文化”為設(shè)計(jì)靈感,以“聽故事、讀歷史、品名菜、享互動(dòng)”為設(shè)計(jì)理念,打造魯菜研發(fā)、創(chuàng)新、傳承基地。加大菜品研發(fā)力度,公司旗下酒店正積極研發(fā)特色單品,如青島魯商凱悅酒店烤鴨、索菲特銀座大飯店西點(diǎn)、泉城大酒店大包等。同時(shí),通過技能比武選拔優(yōu)秀人才,遴選精品菜品,打造文化盛宴。
在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上守正創(chuàng)新,星級(jí)酒店大廚不僅嘗試直播帶貨,還將傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代消費(fèi)理念巧妙融合,打造了“尚魯”團(tuán)圓大典、齊魯文化名宴等美食,受到消費(fèi)者熱捧。匯集全球美食百匯的“上善坊”也已成為省內(nèi)大眾喜愛的美食品牌。
健康、衛(wèi)生、品質(zhì)、安全成為疫情后消費(fèi)者的就餐“關(guān)鍵詞”,銀座酒店為此大力推行公筷公勺、分餐位上,開發(fā)綠色健康養(yǎng)生菜系,積極響應(yīng)“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”,引導(dǎo)客人“光盤”就餐新風(fēng)尚。
傳承經(jīng)典,創(chuàng)新魯菜。銀座酒店的每一位匠人,發(fā)揚(yáng)精益求精的工匠精神,堅(jiān)守魯菜精髓,傳承魯菜文化。